Тази производствена и опаковъчна линия за готови ястия (приготвени ястия / бенто), произхождаща от Италия, интегрира автоматично разделяне на празни таблата, прецизно дозиране, пълнене с течности и запечатване чрез MAP (опаковка с модифицирана атмосфера) в една усъвършенствана система. Линията е изградена върху модулна, контролирана от PLC платформа с компактни габарити (дължина на линията приблизително 9,8 м); цялата линия може да се наблюдава от един-единствен оператор, което я прави идеална за стандартизирано производство на премиум готови ястия за хладилно съхранение.
Технологичен поток (6 станции):
Автоматично разделяне на празни табла — мобилен едноглавен разделятел отделя празните табла и ги поставя точно върху транспортьора;
Дозиране на твърди съставки ① — Z-образен лифт подава 4-голова линейна тегличка за точна порциониране на твърди съставки, като например картофени кубчета;
Дозиране на твърди съставки ② — втора линейна тегличка дозира смес от зеленчуци (редиска, фасул и др.).
Ръчно поставяне на основното ястие — протеиновата котлета се поставя ръчно от квалифицирани оператори, за да се запази външният вид и цялостта на продукта (гъвкава ръчна стъпка за нестандартизирани продукти);
Запечатване с модифицирана атмосфера (MAP) — запечатващата машина за подноси извършва газово изплакване и херметично запечатва по 3 подноса на цикъл, като заменя въздуха с защитни газове (N₂/CO₂) за удължаване на срока на годност без консерванти.
Ключови моменти:
Висока автоматизация: 5 от 6-те стъпки са напълно автоматизирани; ръчната работа се запазва само на етапи, критични за качеството;
Прецизно дозиране: двойни линейни теглилки осигуряват точност на ниво грамове за множество съставки;
Свежест чрез MAP: потиска микробния растеж и обикновено удължава срока на годност при охладено съхранение до 7–14 дни;
Модулна и мобилна: модулите са монтирани на колела, което позволява гъвкаво разположение и ефективно използване на вертикалното пространство (височина на линията около 3,3 м);
Хранителна хигиена: изработка от неръждаема стомана 304/316, водонепроницаеми мотори и командни табла, подходящи за измиване с високо налягане, съответстват на международните стандарти за хранителна безопасност.
EN
