Tato italská výrobní a balicí linka pro hotová jídla (připravená jídla / bento) integruje automatické rozdělování tácek, přesné dávkování, plnění kapalin a uzavírání v upravené atmosféře (MAP) do jednoho optimalizovaného systému. Založená na modulární platformě řízené PLC s kompaktní zástavbou (délka linky přibližně 9,8 m) umožňuje celou linku obsluhovat jediný operátor, což ji činí ideální pro standardizovanou výrobu vysoce kvalitních chlazených hotových jídel.
Průběh procesu (6 stanic):
Automatické rozdělování tácek — mobilní jednohlavový rozdělovač odděluje prázdné tácky a umísťuje je přesně na dopravník;
Dávkování pevných látek ① — Z-tvarový zvedák napájí čtyřhlavovou lineární váhu pro přesné dávkování pevných složek, např. kostiček brambor;
Dávkování pevných látek ② — druhá lineární váha dávkuje směs zeleniny (ředkvička, fazolky atd.);
Ruční umisťování hlavního jídla — proteinový kotlet se ručně umísťuje zkušenými operátory, aby se zachoval vzhled a integrita výrobku (pružný ruční krok pro nestandardní položky);
MAP uzavírání — uzavírací zařízení pro tácky provádí plynové plnění a hermetické uzavření tří tácků za jeden cyklus, přičemž vzduch nahrazuje ochrannými plyny (N₂/CO₂) za účelem prodloužení trvanlivosti bez konzervantů.
Hlavní body:
Vysoká automatizace: 5 ze 6 kroků je plně automatických; ruční práce je zachována pouze na bodech kritických pro kvalitu;
Přesné dozování: dvojité lineární váhy zajišťují přesnost na gramy pro více surovin;
MAP čerstvost: potlačuje růst mikroorganismů, obvykle prodlužuje dobu trvanlivosti v chlazeném stavu na 7–14 dní;
Modulární a mobilní: moduly na kolečkách umožňují pružné uspořádání s efektivním využitím svislého prostoru (výška linky přibližně 3,3 m);
Hygiena pro potravinářské účely: konstrukce z nerezové oceli 304/316, vodotěsné motory a řídicí skříně, vhodné pro čištění pod vysokým tlakem, vyhovují mezinárodním normám potravinářské bezpečnosti.
EN
