Ця італійська лінія виробництва та упаковки готових страв (приготованих страв / бенто) об’єднує в єдину ефективну систему автоматичне роз’єднання лотків, точне дозування, рідинне наповнення та герметичне запечатування за технологією MAP (упаковка в модифікованій атмосфері). Лінія побудована на модульній платформі з керуванням через ПЛК та має компактні габарити (довжина лінії — приблизно 9,8 м); весь процес може контролювати один оператор, що робить її ідеальною для стандартизованого виробництва преміальних охолоджених готових страв.
Послідовність технологічного процесу (6 станцій):
Автоматичне роз’єднання лотків — мобільний одноштучний роз’єднувач відокремлює порожні лотки й точно розміщує їх на конвеєрі;
Дозування твердих інгредієнтів ① — Z-подібний підйомник подає чотириголовий лінійний ваговий дозатор для точного дозування твердих інгредієнтів, наприклад, кубиків картоплі;
Дозування твердих інгредієнтів ② — другий лінійний ваговий дозатор дозує суміш овочів (редиска, квасоля тощо);
Ручне розміщення основних страв — білкові котлети вручну розміщують кваліфіковані оператори, щоб зберегти зовнішній вигляд і цілісність продукту (гнучкий ручний етап для нестандартних виробів);
Запакування в модифіковані атмосферні умови (MAP) — запакувальна машина для лотків наповнює їх захищеними газами (N₂/CO₂) та герметично запечатує по 3 лотки за цикл, замінюючи повітря, щоб продовжити термін придатності без консервантів.
Основні факти:
Висока автоматизація: 5 із 6 етапів повністю автоматизовані; ручна праця зберігається лише на етапах, критичних для якості;
Точна доза: дві лінійні ваги забезпечують точність на рівні грамів для кількох інгредієнтів;
Свіжість за технологією MAP: пригнічує ріст мікроорганізмів, зазвичай подовжуючи термін придатності в охолодженому стані до 7–14 днів;
Модульна й мобільна: модулі на колесах дозволяють гнучко планувати розташування лінії й ефективно використовувати вертикальне простір (висота лінії — приблизно 3,3 м);
Харчовий рівень гігієни: виконання з нержавіючої сталі 304/316, водонепроникні двигуни та шафи керування, придатні до миття під високим тиском, відповідають міжнародним стандартам безпеки харчових продуктів.
EN
