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イタリア製自動化レディーミール(冷凍・冷蔵弁当)生産およびMAP包装ライン

このイタリア発のレディミール(調理済み食事/弁当)生産・包装ラインは、トレイの自動デネスティング、高精度ドージング、液体充填、およびMAP(改質雰囲気包装)シーリングを、1つの効率的なシステムに統合しています。モジュール式PLC制御プラットフォームを採用し、コンパクトな設置面積(全長約9.8メートル)を実現。全工程を1名のオペレーターが監視・管理できるため、高品質な冷蔵レディミールの標準化生産に最適です。

工程フロー(6ステーション):

自動トレイデネスティング — モバイル式単ヘッドデネスターが空トレイを分離し、コンベア上へ正確に配置します;

固形物ドージング① — Z型エレベーターが4ヘッド直列式計量機へ供給し、じゃがいもの角切りなど固形食材を高精度で分量します;

固形物ドージング② — 2台目の直列式計量機で、大根・インゲン豆などの混合野菜を分量します;

メインコースの手作業による配置 — 外観および製品品質を損なわず、非標準サイズのアイテムにも対応できるよう、熟練したオペレーターがタンパク質パティを手作業で配置します。

MAP密封 — トレイシーラーがガスフラッシュを行い、1サイクルで3個のトレイを気密密封します。空気を保護ガス(N₂/CO₂)に置き換えることで、保存料を使わずに賞味期限を延長します。

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重要 な 点:

高度な自動化: 全6工程のうち5工程が完全自動化されており、品質確保に特に重要な工程のみ手作業を残しています。
精密なドージング: 二重直列式計量機により、複数の材料をグラム単位の精度で計量します。
MAPによる鮮度保持:微生物の増殖を抑制し、通常は冷蔵状態で7~14日の賞味期限を実現します。
モジュール式・移動式: 車輪付きモジュールにより、縦方向のスペースを効率的に活用した柔軟なレイアウトが可能(ライン高さは約3.3 m)
食品衛生規格対応: 304/316ステンレス鋼製、防水モーターおよび制御キャビネットを採用。高圧洗浄に対応し、国際的な食品安全基準に適合。

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