Dòng sản xuất và đóng gói bữa ăn sẵn (bữa ăn đã chế biến / bento) có nguồn gốc từ Italia này tích hợp tự động tách khay, định lượng chính xác, chiết rót chất lỏng và hàn kín bao bì MAP (Modified Atmosphere Packaging) thành một hệ thống liền mạch. Hệ thống được xây dựng trên nền tảng mô-đun, điều khiển bằng PLC, với diện tích chiếm chỗ nhỏ gọn (chiều dài dây chuyền khoảng 9,8 m); toàn bộ dây chuyền có thể được giám sát bởi một nhân viên duy nhất, rất phù hợp để sản xuất chuẩn hóa các bữa ăn sẵn cao cấp dạng làm lạnh.
Quy trình vận hành (6 trạm):
Tự động tách khay — Thiết bị tách khay đơn đầu di động tách các khay rỗng và đặt chính xác lên băng tải;
Định lượng nguyên liệu rắn ① — Bộ nâng kiểu Z cung cấp nguyên liệu cho cân tuyến tính 4 đầu nhằm định lượng chính xác các nguyên liệu rắn như khối khoai tây;
Định lượng nguyên liệu rắn ② — Cân tuyến tính thứ hai định lượng hỗn hợp rau củ (củ cải, đậu, v.v.);
Đặt món chính bằng tay — Bánh kẹp protein được đặt thủ công bởi các thợ vận hành lành nghề nhằm giữ nguyên hình dáng và độ nguyên vẹn của sản phẩm (bước thủ công linh hoạt dành cho các mặt hàng không chuẩn hóa);
Hàn kín trong môi trường khí điều chỉnh (MAP) — Máy hàn khay xả khí và hàn kín kín khí 3 khay mỗi chu kỳ, thay thế không khí bằng các loại khí bảo vệ (N₂/CO₂) để kéo dài thời hạn sử dụng mà không cần chất bảo quản.
Điểm nổi bật:
Tự động hóa cao: 5 trong số 6 bước là hoàn toàn tự động; lao động thủ công chỉ được duy trì tại những điểm then chốt về chất lượng;
Liều lượng chính xác: hai máy cân tuyến tính kép đảm bảo độ chính xác ở mức gam cho nhiều thành phần;
Độ tươi nhờ công nghệ MAP: ức chế sự phát triển của vi sinh vật, thường kéo dài thời hạn sử dụng ở nhiệt độ lạnh từ 7–14 ngày;
Có tính mô-đun và di động: các mô-đun gắn bánh xe cho phép bố trí linh hoạt và tận dụng hiệu quả không gian theo chiều cao (chiều cao dây chuyền khoảng 3,3 m);
Vệ sinh đạt tiêu chuẩn thực phẩm: cấu tạo từ thép không gỉ 304/316, động cơ và tủ điều khiển chống nước, sẵn sàng cho việc làm sạch bằng áp lực cao, đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế.
EN
