이 이탈리아산 레디밀(즉석 조리 식사/벤토) 생산 및 포장 라인은 트레이 분리, 정밀 계량, 액체 충진, 맵(개질 대기 포장) 밀봉을 하나의 유선형 시스템으로 통합한다. 모듈식 PLC 제어 플랫폼 기반으로 설계되었으며, 소형 평면 배치(라인 길이 약 9.8미터)가 특징이다. 전체 라인은 단 한 명의 운영자가 관리할 수 있어 프리미엄 냉장 레디밀의 표준화된 양산에 이상적이다.
공정 흐름(6단계):
자동 트레이 분리 — 이동식 싱글헤드 분리 장치가 빈 트레이를 분리하여 컨베이어 위에 정확히 배치한다;
고체 계량 ① — Z형 엘리베이터가 4헤드 직렬식 저울에 공급함으로써 감자 큐브 등 고체 재료를 정확하게 분할 계량한다;
고체 계량 ② — 두 번째 직렬식 저울이 무말랭이, 콩 등 혼합 채소를 계량한다;
주요 요리 수작업 배치 — 단백질 패티는 외관과 제품 무결성을 보존하기 위해 숙련된 작업자가 수작업으로 배치함(비표준화된 품목에 유연하게 대응하는 수작업 단계);
MAP 밀봉 — 트레이 씰러가 가스 플러시 방식으로 3개의 트레이를 한 사이클에 밀봉하며, 공기를 보호 가스(N₂/CO₂)로 대체해 방부제 없이 유통 기한을 연장함.
주요 내용:
높은 자동화: 6단계 중 5단계는 완전 자동화되어 있으며, 품질에 민감한 지점에서만 수작업을 유지함;
정밀 계량 기능: 이중 직선형 계량기가 여러 재료에 대해 그램 단위 정확도를 보장함;
MAP 신선도 유지: 미생물 성장을 억제하여 냉장 상태에서 일반적으로 7~14일까지 유통 기한을 연장함;
모듈식 및 이동식: 바퀴 달린 모듈로 수직 공간을 효율적으로 활용하면서 유연한 라인 배치가 가능함(라인 높이 약 3.3m);
식품 등급 위생 설계: 304/316 스테인리스강 제조, 방수 모터 및 제어 캐비닛, 고압 세척 가능, 국제 식품 안전 기준 준수.
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