Cette ligne italienne de production et d’emballage de plats préparés (plats cuisinés / bentô) intègre, au sein d’un système fluide et cohérent, le dépalettage automatique de barquettes, le dosage précis, le remplissage liquide et le scellage sous atmosphère modifiée (MAP). Conçue sur une plateforme modulaire pilotée par automate programmable (PLC) et à encombrement réduit (longueur totale de la ligne environ 9,8 m), elle peut être entièrement supervisée par un seul opérateur, ce qui la rend idéale pour la production standardisée de plats préparés réfrigérés haut de gamme.
Flux de traitement (6 postes) :
Dépalettage automatique de barquettes — un dépalettiseur mobile à une tête sépare les barquettes vides et les positionne avec précision sur le convoyeur ;
Dosage solide ① — un élévateur en forme de Z alimente une balance linéaire à quatre têtes afin de doser avec exactitude des ingrédients solides tels que des dés de pomme de terre ;
Dosage solide ② — une deuxième balance linéaire dose des légumes mélangés (radis, haricots, etc.).
Placement manuel du plat principal — le steak de protéine est placé à la main par des opérateurs qualifiés afin de préserver l’apparence et l’intégrité du produit (étape manuelle souple destinée aux articles non standardisés) ;
Scellage sous atmosphère modifiée (MAP) — la thermo-soudeuse de barquettes effectue un bouchonnage gazeux et un scellement hermétique de trois barquettes par cycle, en remplaçant l’air par des gaz protecteurs (N₂/CO₂) pour prolonger la durée de conservation sans conservateurs.
Points clés :
Haute automatisation : cinq étapes sur six sont entièrement automatisées ; les interventions manuelles sont conservées uniquement aux points critiques pour la qualité ;
Dose précise : deux balances linéaires garantissent une précision au gramme près pour plusieurs ingrédients ;
Fraîcheur MAP : inhibe la croissance microbienne, prolongeant généralement la durée de conservation réfrigérée à 7–14 jours ;
Modulaire et mobile : des modules montés sur roues permettent une disposition flexible avec une utilisation efficace de l’espace vertical (hauteur de ligne d’environ 3,3 m) ;
Hygiène conforme aux normes alimentaires : construction en acier inoxydable 304/316, moteurs et armoires de commande étanches à l’eau, prêts pour le nettoyage à haute pression, conformes aux normes internationales de sécurité alimentaire.
EN
