از ۲۷ تا ۲۹ ژانویهٔ ۲۰۲۶، بیست و چهارمین نمایشگاه بین‌المللی تجهیزات فرآوری و بسته‌بندی شیر (دیری تک) در مرکز نمایشگاهی کروکوس-اکسپو آی‌ئی‌سی مسکو برگزار شد. این نمایشگاه تنها نمایشگاه بین‌المللی روسیه است که کل زنجیرهٔ صنعت شیر را پوشش می‌دهد و بیش از ۲۰۰ نمایندهٔ تجاری و بیش از ۸۰۰۰ بازدیدکنندهٔ حرفه‌ای را گرد هم آورد تا راهکارهای پیشرفتهٔ فرآوری، فرآیند، بسته‌بندی و حمل‌ونقل شیر را به نمایش بگذارد.
این نمایشگاه توسط گروه آی‌تی‌ای با حمایت وزارت کشاورزی روسیه و دولت شهر مسکو برگزار شد و در سطحی به مساحت ۱۲۰۰۰ مترمربع، نمایندگان ۱۲ کشور از جمله روسیه، چین، آلمان و ایتالیا را جذب کرد. نمایشگاه شامل ۱۴ دستهٔ اصلی بود که از دریافت شیر خام تا فروش محصول نهایی را پوشش می‌داد؛ این دسته‌ها شامل ماشین‌آلات فرآوری، تجهیزات بسته‌بندی، ابزارهای آزمون کیفیت و سیستم‌های اتوماسیون تولید می‌شد.
هوشمندسازی، ماژولاریته و سبزشدن به‌عنوان کلیدواژه‌های اصلی توسعهٔ این صنعت ظهور کردند. چند شرکت خطوط تولید مقیاس‌پذیری را با ظرفیت روزانهٔ انعطاف‌پذیر از ۳۰۰ کیلوگرم تا ۴۰۰۰۰ کیلوگرم به نمایش گذاشتند. بسته‌بندی‌های جدید سازگان‌باشدهمراه با تجهیزات اتوماتیک، هم کارایی را افزایش دادند و هم مصرف انرژی را کاهش دادند. با توجه به تقاضای قوی روسیه برای شیرهای عملکردی، نمایندگان فناوری‌های تخصصی تولید ماست پروبیوتیک و پنیر با پروتئین بالا را برجسته کردند.
نمایشگاه میزبان ۱۵ انجمن و سمینار تخصصی بود که در آن ۱۰۷ کارشناس صنعتی دربارهٔ روندهای بازار شیر روسیه، نوآوری‌های فناورانه و همکاری در تجارت مرزی بحث کردند. داده‌ها نشان می‌دهد تولید شیر روسیه در سال ۲۰۲۳ به ۳۳٫۵ میلیون تن رسید (رشد ۳٫۶ درصدی نسبت به سال قبل)، و تولید خامه، پنیر و بستنی نیز همگی بیش از ۱۰ درصد افزایش یافت. صنعت لبنی روسیه در مرحله‌ای حیاتی از مدرن‌سازی قرار دارد و وابستگی آن به تجهیزات پیشرفته وارداتی به ۷۰ درصد رسیده است.
همراهان چینی به یکی از مهم‌ترین نقاط توجه در این رویداد تبدیل شدند. به عنوان بزرگ‌ترین شریک تجاری روسیه، شرکت‌های چینی با تجهیزات مقرون‌به‌صرفه و سیستم‌های جامع خدماتی، توجه گسترده‌ای از سوی خریداران جلب کردند. با خروج برندهای اروپایی و آمریکایی از بازار روسیه، تجهیزات ماژولار فرآوری و خطوط بسته‌بندی خودکار چینی تعداد زیادی قصد همکاری در محل را به دست آوردند.
نمایشگاه خریداران حرفه‌ای از ۲۵ کشور و ۶۹ واحد فدرال روسیه، از جمله شرکت‌های پیشرو شیری و تیم‌های خرید سوپرمارکت‌ها را جذب کرد. بسیاری از نمایندگان گزارش دادند که هم سفارش‌های فوری و هم مشارکت‌های بلندمدتی را تضمین کرده‌اند که این امر زیربنای گسترش فعالیت‌ها در بازارهای روسیه و اوراسیا را فراهم می‌کند.
با نگاهی به آینده، نمایشگاه دیری تک به پیشرفت فناوری و همکاری‌های تجاری در این صنعت متعهد است. با تبدیل جهانی صنعت شیر به سمت جهت‌های عملکردی، شخصی‌شده و دیجیتال، دورهٔ بعدی این نمایشگاه نیز ادامهٔ تقویت بین‌المللی‌شدن و تأثیرگذاری صنعتی را دنبال خواهد کرد.
EN
